29 lipca w Klubie Senior+ w Jabłonce odbyły się kolejne warsztaty realizowane w ramach koncepcji Uniwersytet Samorządności pn. „Nietypowe napoje ziołowe i fermentowane”. Zajęcia poprowadziła Anna Warchoł z Niżańskiego Uniwersytetu Ludowego – Lokalnej Grupy Działania „Partnerstwo dla Ziemi Niżańskiej”.
Podczas spotkania uczestnicy poznali fascynujący świat naturalnej fermentacji oraz jej zastosowanie w przygotowywaniu zdrowych napojów. Prowadząca omówiła najważniejsze rodzaje fermentacji, ich przebieg oraz znaczenie dla smaku i wartości odżywczych produktów.
Największym zainteresowaniem cieszyła się kombucha. Uczestnicy dowiedzieli się, jak krok po kroku przygotować ten napój, jakie składniki są niezbędne oraz czym jest tzw. „grzybek kombuchy” (SCOBY) – żywa kultura drożdży i bakterii, bez której nie powstanie tradycyjna kombucha. Pani Anna nie tylko podzieliła się swoją wiedzą, ale również przekazała chętnym uczestnikom część „grzybka”, dzięki czemu każdy z nich będzie mógł rozpocząć własną przygodę z przygotowywaniem kombuchy w domu.
Nie zabrakło również degustacji. Prowadząca przygotowała wiele własnoręcznie wykonanych napojów fermentowanych, które uczestnicy mogli spróbować i porównać ich smaki. Dowiedzieli się także, jakie owoce, zioła, przyprawy czy kwiaty warto dodawać do kombuchy, aby wzbogacić jej aromat i nadać jej niepowtarzalny charakter.
Warsztaty były także okazją do poznania niezwykłych właściwości kwiatów i ziół wykorzystywanych do przygotowywania naturalnych octów smakowych. Uczestnicy odkrywali ich aromaty, możliwości zastosowania oraz sposoby tworzenia własnych kompozycji.
Dużym zainteresowaniem cieszyła się również degustacja różnorodnych herbat – od klasycznych mieszanek ziołowych po herbaty fermentowane, w tym wyjątkową herbatę przygotowaną z kwiatów bzu lilaka. Bogactwo smaków i zapachów pokazało, jak wiele darów natury można wykorzystać do tworzenia zdrowych i oryginalnych napojów.
Spotkanie przebiegło w niezwykle miłej atmosferze, pełnej rozmów, wymiany doświadczeń i kulinarnych inspiracji. Zdobyta wiedza z pewnością zachęci uczestników do eksperymentowania z naturalną fermentacją oraz przygotowywania własnych, zdrowych napojów we własnych domach.